[여성소비자신문 이호 기자] 뼈해장국과 감자탕은 대표적인 한식 메뉴다. 창업시장에서 유행을 타지 않는 안정적이고 꾸준한 창업아이템으로 평가되고 있다.

장점은 남녀노소 누구나 좋아하기 때문에 수요층이 넓다. 그만큼 대중화되어 있는 음식이다. 김승현 프랜차이즈 법률연구소장은 “밑반찬 준비가 적고, 고객의 내점 시간이 적어 회전율이 좋다”라며 “저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어 꾸준한 매출을 기대할 수 있는 창업 아이템”이라고 전했다.

문제는 감자탕전문점도 우후죽순 수많은 브랜드가 난립하고 있다는 점이다. 이로 인해 차별화된 맛과 서비스가 성공의 중요 요소가 됐다. 이런 가운데 2007년부터 광주종합버스터미널 인근 대로변에 자리잡아 지역 맛집으로 성장한 왕뼈사랑이 가맹사업 론칭에 나서 관심받고 있다.

왕뼈사랑의 시그니처 메뉴는 살코기가 가득 붙어있는 돼지 목뼈 부위를 이용한 뼈해장국이다. 양파와 마늘, 생강, 커피가루, 한약재 등을 넣고 6시간 동안 푹 삶아낸 육수는 왕뼈사랑의 뼈해장국이 맛있을 수밖에 없는 이유다. 뼈해장국을 시키면 구수한 돌솥밥이 함께 나오는 것도 특징이다.

왕뼈사랑은 가맹사업을 시작하면서 대중적이고 안정적인 아이템에 진정성 있는 경영철학을 더했다. 가맹본부의 욕심을 대폭 줄여 가맹점주들의 수익을 보장하는 가맹사업을 하겠다는 것이 업체의 설명이다. 이를 위해 가맹점주들의 수익성을 저해하는 물류수익을 없앴다. 물류 수익을 제외해 원가에 가까운 가격으로 원·부재료를 가맹점에 공급한다는게 업체 측의 계획이다.

이정위 왕뼈사랑 대표는 “최근 가맹본부의 갑질 유형 중 하나인 필수품목을 통한 과도한 유통마진을 없애 가맹점의 부담을 덜어주려 한다”며 “대신 가맹점의 영업 이익률을 보장하는 로열티 방식을 통해 가맹본부가 수익을 창출하고 이를 다시 가맹점 수익 제고를 위해 투자해 가맹점과 가맹본부가 모두 성공하는 프랜차이즈를 만들 계획”이라고 말했다.

이호 기자  rombo7@hanmail.net

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