[여성소비자신문 이호 기자] 지속되는 불경기로 인해 자영업 매출이 어려움을 겪고 있다. 산업통상자원부가 최근 밝힌 ‘2018 프랜차이즈 산업실태’ 조사 결과에 따르면 1년간 매출 변화에 대해 63%가 비슷하다고 답했고, 34%는 감소했다고 답했다. 매장의 매출이 증가하지 못한 이유에 대해 가맹점주들은 23%가 인건비 가중이라고 답했다. 경쟁점포 증가(20%), 매출 감소(14%), 임대료 상승(12%)이 뒤를 이었다.

김광욱 실전창업연구소장은 “불황형 마케팅은 운영 비용과 가격을 낮추면서 매출의 안정성을 찾는게 대표적”이라며 “최저임금과 높아진 임대료 등으로 지난해부터 소자본 배달 중심의 아이템에 대한 관심이 높아지고 있다”고 분석했다. 업계 추산에 따르면 지난해 배달거래 규모는 20조원으로 전년 대비 33% 증가했다.

근본이 다른 프리미엄 한식 도시락 브랜드인 본도시락은 배달형 매장 입점 전략으로 초기 투자금 대비 고매출 달성이 가능해 행복창업 아이템으로도 불린다. 사계절 안정적인 매출로 한번 창업하면 장기 지속 운영이 가능하다는 것도 장점이다. 본사가 단체도시락 수주를 위한 특별영업팀 운영으로 가맹점 매출 증진에도 힘쓰고 있다는게 경쟁력이다.

작은 창업 콘셉트인 반찬가게 프랜차이즈 진이찬방도 지난해부터 배달 서비스를 본격 도입했다. 진이찬방 관계자는 “배달 서비스 후 가맹점 매출이 도입 전보다 최대 2배 이상 상승했다”라며 “소규모 매장으로 배달전문점 창업도 가능하다”고 말했다. 진이찬방은 18년의 오랜 노하우와 체계적인 시스템이 장점이다. 본사에서 직접 산지특산물을 수매해 품질 좋은 식료품을 저렴하게 공급하는데다 적극적인 신메뉴 개발과 초보자도 쉽게 운영이 가능한 조리교육 시스템을 갖췄다.

젤라또 아이스크림전문점 카페띠아모도 작은 매장 오픈과 배달 시스템 도입을 통해 인건비 절감에 주력하고 있다. 업종변경의 경우에도 매장 인테리어를 최소화해 기존 자영업자의 부담을 줄였다. 카페띠아모의 젤라또는 천연재료로 매장에서 매일 직접 만드는 이탈리아 정통 홈메이드 아이스크림이다.

이호 기자  rombo7@hanmail.net

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