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°Ç±¹´ë °­Ã¢¿ø ±³¼ö | ½ÂÀÎ 2013.08.27 16:40
   
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¿äÁîÀ½ TV¿Í °°Àº °øÁßÆÄ ¹æ¼ÛÀ̳ª ÄÄÇ»ÅÍ ÀÎÅÍ³Ý ¹× ½º¸¶Æ®Æù¿¡ °Ô½ÃµÈ ¼Ò½ÄµéÀ» º¸¸é ¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¸Ô°Å¸®°¡ ¾ø´Â °Íó·³ º¸ÀδÙ. ±×·±µ¥ ¿ì¸®´Â ÇöÀç ¿ì¼öÀÎÁõ½ÄÇ° È«¼ö ¼Ó¿¡ »ì°í ÀÖ´Ù.

 °è¶õ¸¸ ÇÏ´õ¶óµµ °¢Á¾ ¿ì¼ö½ÄÇ° ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾ÒÀ½À» º¸¿©Áִ ǥ½ÃµéÀÌ ³ªºÙ¾î ÀÖ´Ù. ´Þ³ª¶ó ¿ìÁÖ¿©Çà¿ë ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀüÀ» º¸ÀåÇß´Ù´Â Çؽç(HACCP)Á¦µµ¿¡ µû¶ó À§»ý·¾ÈÀü°ü¸®¸¦ ÀÎÁ¤¹ÞÀº ³óÀå¿¡¼­ »ý»êµÈ ‘ÇؽçÀÎÁõ¶õ’, ÇÕ¼º ¾àÁ¦³ª À¯ÀüÀÚ Á¶ÀÛ »ç·á¿ø·á¸¦ ¾²Áö ¾Ê°í »çÀ°ÇÑ À¯±â ¶Ç´Â ģȯ°æ ÀÎÁõ Ç¥Áö¸¦ ºÙÀÎ °è¶õÀ» º¸´Â °ÍÀº ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù.

°Ô´Ù°¡ ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ßÀÌ °¡Àå ÆíÇÏ°í ¾È¶ôÇÑ È¯°æ¿¡¼­ ÀÚÀ¯·Ó°Ô »ì¸é¼­ ³ºÀº ‘µ¿¹°º¹ÁöÀÎÁõ¶õ’ Áï ‘ÂøÇÑ°è¶õ’µµ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¿ì¼ö½ÄÇ°ÀÎÁõÁ¦µµ´Â Ãà»ê¹°Àº ¹°·Ð ±èÄ¡³ª µÎºÎ µî ¾î´À ½ÄÇ°¿¡¼­µµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã³·³ Áß¾ÓÁ¤ºÎ ±â°ü¿¡¼­ Á¦°øÇÏ´Â ÀÎÁõ½ÄÇ°Á¦µµ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Áö¹æÁ¤ºÎ¿¡¼­µµ ¿ì¼ö½ÄÇ° ÀÎÁõÁ¦µµ¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù.

¿¹¸¦ µéÀÚ¸é G¸¶Å© ³óƯ»ê¹°Àº °æ±âµµÁö»ç°¡ Ç°ÁúÀ» º¸ÁõÇÏ´Â ¿ì¼öÇÏ°í ģȯ°æÀûÀÎ ³ó»ê¹°À» ÀǹÌÇÑ´Ù. °Ô´Ù°¡ ¿©±â¿¡ ´õÇÏ¿© ±¹Á¦È­½Ã´ë¿¡ °É¸Â´Â ÀÎÁõ½ÄÇ°µéµµ ÀÖ´Ù. Áï ÇÒ¶ö(Halal) ÀÎÁõ½ÄÇ°°ú ÄÚ¼Å(kosher) ÀÎÁõ½ÄÇ°ÀÌ ÁÁÀº ¿¹°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÇÒ¶öÀÎÁõ½ÄÇ°(Halal food)Àº À̽½¶÷ À²¹ý¿¡ ÀúÃ˵ÇÁö ¾ÊÀº ½ÄÇ°À» ÀǹÌÇϸç, °³ÀÎÀ¸·Î¼­´Â ¿©·¯ °¡Áö Á¦ÇÑÀ» ¸ðµÎ´Ù ¾Ë ¼ö ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ÇÒ¶öÀÎÁõ½ÄÇ°À̶ó´Â Ç¥½Ã°¡ ¸í½ÃµÇ¾î ÀÖ´Â ½ÄÇ°µéÀ» ±¸¸ÅÇÏ¿© ¼·ÃëÇÑ´Ù.

ÇÒ¶ö½ÄÇ°ÀÇ °¡Àå Å« Ư¡Àº ¸Ô°Å¸® °¡¿îµ¥ µÅÁö°í±â ¹× ±â¸§ ±×¸®°í ÆÄÃæ·ù¿Í °ïÃæÀº È¥ÀÔµÇÁö ¸øÇÏ°Ô ÇÏ°í, ´ßÀ̳ª ¼Ò¸¦ µµÃà½Ã¿¡´Â À²¹ý¿¡ µû¸¥ µµ»ì ÀýÂ÷¸¦ ½Ç½ÃÇؾ߸¸ ÇÑ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­µµ ȸ±³µµ Áï ¹«½½¸² ¼ýÀÚ°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó À̽½¶÷ ±¹°¡µé·ÎºÎÅÍ ¸¹Àº °ü±¤°´µé°ú »ç¾÷°¡µéÀÇ ³»¹æÀÌ Áõ°¡ÇÏ¿© ÇÒ¶ö½ÄÇ°¿¡ ´ëÇѼö¿ä°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù.

ÇÑÆí ÄÚ¼ÅÀÎÁõÀº À¯ÅÂÀÎ À²¹ý¿¡ µû¶ó »ý»ê, °¡°ø ¹× Á¶¸®µÈ À½½ÄÀ̳ª ½ÄÇ°À» ¶æÇÏ¸ç ¾ö°ÝÇÑ Ç°Áú ±âÁØÀ» ÁؼöÇÏ¿´±â¿¡ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­µµ °í±Þ·Ã»Á¤½ÄÇ°À̶ó´Â ÀνÄÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã³·³ °¢Á¾ ¿ì¼ö½ÄÇ° ÀÎÁõÁ¦µµ°¡ Á¸ÀçÇÏ°í À̸¦ °ËÁ¤ÇÏ°í °¨µ¶ÇÏ´Â °¢Á¾±â°üµéÀÌ ÀÖÀ¸´Ï ÀÌ·ÐÀûÀ¸·Î ¿ì¸®´Â ¾î¶² ½Ã´ëº¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®µéÀ» ¾È½ÉÇÏ°í Áñ±â´Â Çà¿îÀ» ¼ÒÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.

±×·±µ¥ ¿ì¸®ÀÇ Çö½ÇÀº ÀÌ¿Í´Â ¹Ý´ëÀÎ °Í °°´Ù. ¸¶À½ ³õ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¾È½É ¸Ô°Å¸®°¡ ¾ø´Ù°í ºÒÆòÇÏ´Â ÂüÀ¸·Î ¾ÆÀÌ·¯´ÏÇÑ ½Ã´ë¿¡ »ì°í ÀÖ´Ù. º¸µµ¿¡ ÀÇÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á ºÒ·® ¹× ºÎÁ¤½ÄÇ°ÀÌ ´õ¿í ±â½ÂÀ» ºÎ¸®°í À־ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ºÒ¾ÈÀº ³¯·Î ´õÇØ°¡°í ÀÖ´Â µíÇÏ´Ù.

¿ÀÁ× ÇßÀ¸¸é ¹Ú±ÙÇý Á¤ºÎÀÇ ±¹Á¤°úÁ¦·Î ³»¼¼¿î 4´ë »çȸ¾Ç ±ÙÀý °¡¿îµ¥ Çϳª°¡ ºÎÁ¤·ºÒ·®½ÄÇ°À̰ڴ°¡? À̸¦ À§ÇØ ´ë°ËÂûû±îÁö ³ª¼­¼­ ºÎÁ¤½ÄÇ° ¼ö»ç ÄÁÆ®·²Å¸¿ö·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü ÁßÁ¡ °ËÂûûÀ» ÁöÁ¤ÇÏ°í, “ºÎÁ¤½ÄÇ° ¼ö»ç ¿¬±¸È¸”µµ ¸¸µé°í, ºÎÁ¤½ÄÇ° ÇÕµ¿ ´Ü¼Ó¹ÝÀ» »ó¼³ÇÏ´Â µî °¢Á¾ ´ëÃ¥À» ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù.

±×·¸´Ù¸é ¿Ö ÀÌ·¯ÇÑ ¾ÆÀÌ·¯´Ï°¡ Á¸ÀçÇϴ°¡? ´ë°ËÂûû±îÁö ³ª¼­¼­ ºÎÁ¤·ºÒ·® ½ÄÇ°À» ´Ü¼ÓÇÏ°í 11°³ Á¤ºÎ±â°üÀÌ Âü¿©ÇÏ´Â "¹üÁ¤ºÎ ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀýÃßÁø´Ü"ÀÌ ±¸¼ºµÇ¾î È°µ¿ÇÑ´Ù°í Çؼ­ Á¤ºÎÀÇ ´Ü¼Ó¸¸À¸·Î ÀÌ·¯ÇÑ »çȸ¾ÇÀÌ ½±°Ô ±ÙÀýµÉ ¼ö ÀÖÀ»±î?

´ëÅë·ÉÀÌ °¡Àå °­Á¶ÇÏ´Â °ø¾à Á¤Ã¥À̶ó¸é Èñ¸ÁÀ» °É¾îº¸°í ½Í°í, ºÐ¸íÈ÷ ÀϽÃÀûÀÎ È¿°úµµ ÀÖÀ¸¸®¶ó ¿©°ÜÁø´Ù. ±×·¯³ª ´Ù¸¥ Çà»ç¼º Ä·ÆäÀÎó·³ ½ÇÀû ½×±â¿¡ ±Þ±ÞÇÏ¿© °úÀ× ´Ü¼ÓÀ¸·Î ¼±ÀÇÀÇ ÇÇÇØÀÚµéÀÌ ¼ÓÃâÇÏ°í, °ü·Ã »ê¾÷°èÀÇ ¹Ý¹ß·Î ³ªÁß¿¡´Â ÈåÁöºÎÁö ¿ëµÎ»ç¹Ì°¡ µÇÁö ¾ÊÀ»°¡ °ÆÁ¤ÀÌ µÇ±âµµ ÇÏÁö¸¸, ÀÌ·¯ÇÑ °ÆÁ¤ÀÌ ±â¿ì¿¡ ±×ÃÆÀ¸¸é ÇÏ´Â Èñ¸Áµµ °É¾îº»´Ù.

±×·¸´Ù¸é ¿Ö ÀÌ Ã³·³ ¿ì¼ö½ÄÇ°ÀÎÁõÁ¦°¡ ¹ü¶÷Çϴµ¥µµ ºÎÁ¤·ºÒ·® ½ÄÇ°Àº ´õ ´Ã¾î¸¸ ³ª´Â °ÍÀϱî? ¾ÕÀ¸·Î ‘ºÎÁ¤½ÄÇ° ¼ö»ç ¿¬±¸È¸”³ª ’ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý ÃßÁø´Ü‘¿¡¼­ ¿¬±¸Á¶»ç °á°ú°¡ ¾î¶³Áö ±Ã±ÝÇÏÁö¸¸ ¾î¼¸é Áö±Ý±îÁö´Â ´ç¿¬ÇÑ ±Í°áÀ̾úÀ» °Å¶ó´Â »ý°¢ÀÌ µç´Ù.

¿Ö³ÄÇÏ¸é ´Ù¾çÇÑ Á¦µµ³ª ¹ý±Ô´Â ¸¶·ÃµÇ´Âµ¥ À̸¦ Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î ÀÏ»çºÐ¶õÇÏ°Ô °èȹ(plan), ½ÇÇà(do), °ËÅä(check) ±×¸®°í ¼öÁ¤ Á¶Ä¡(action)¸¦ ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¾ÇÕ ÄÁÆ®·Ñ Ÿ¿ö°¡ ¾øÀÌ ¹®Á¦¹ß»ý ¶§¸¸ ºÎ»êÀ» ¶³¾î¿ÀÁö ¾Ê¾Ò³ª ½Í´Ù.

¿ì¼± »õ·Î¿î ¹ý°ú Á¦µµÀÇ ½ÃÇà¿¡ ¾Õ¼­ »çÀü Áغñ Áï ±³À°·ÈƷðú ÁýÇà, Á¡°ËÀ» À§ÇÑ Àοø°ú °æºñ µî ¿¹»êÀÌ ÃæºÐÇÏÁö ¸øÇÏ´Ùº¸´Ï ºñÇö½ÇÀûÀÎ ¹ýÁýÇàÀ¸·Î ¹üÁËÀÚ¸¸ ¾ç»ê ÇÏ´Â °á°ú¸¦ ³ºÀ» ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ±×¸®°í ¾Æ¹«¸® ¸¹Àº Á¤ºÎ±â°üÀÌ Âü¿©ÇÑ´Ù°í ÇÑµé ¾î¶»°Ô ±× ¼ö¸¹Àº ½Ä·áÇ° Á¦Á¶¿Í À¯Åë´Ü°èµéÀ» ¸ðµÎ ´Ù Á¡°ËÇÒ ¼ö ÀÖÀ»±î?

µû¶ó¼­ ¼ÒºñÀÚ ½º½º·Î°¡ ³» ¸Ô°Å¸®´Â ³»°¡ ¸ÕÀú °ü½ÉÀ» °¡Áö°í ºÁ¾ß Çϸç, À߸øµÈ °ÍÀº °í¼Ò·°í¹ß Á¶Ä¡ÇÏ°Ú´Ù´Â ¸¶À½µéÀ» °®µµ·Ï ÇØ¾ß ÇÒ °Í °°´Ù.

µ¶ÀÏÀ» ¿©ÇàÇϸ鼭 µ¶ÀÏÀεéÀÇ Ã¶ÀúÇÑ ±³Åë¹ý±Ô Áؼö¿¡ ³î¶ó ±³¹Îµé¿¡°Ô ÀÌÀ¯¸¦ ¹°¾îº¸¾Ò´Ù. ´ë´äÀº °£´ÜÇß´Ù. Çѱ¹ÀÎÀÌ º¸±â¿¡´Â °¡È¤ÇÒ Á¤µµ·Î öµÎö¹ÌÇÑ ½Ã¹ÎµéÀÇ °í¹ßÁ¤½Å°ú ¹«°Å¿î ¹üÄ¢±ÝÀ̶õ´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó ºÒ·®·ºÎÁ¤ ½ÄÇ° ±ÙÀýÀ» È¿°úÀûÀÌ°í Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Çϱâ À§Çؼ­´Â »õ·ÎÀÌ ¼³¸³µÈ ½Ä¾àó°¡ Á¾ÇÕ ÄÁÆ®·ÑŸ¿ö°¡ µÇ¾î PDCA °ü¸®Ã¼°è¸¦ Á¶Á÷È­½ÃÅ°µÇ °ËÂûÀ̳ª °æÂûÀÌ ¾ÕÀå¼­¼­ »ê¾÷ÇöÀå¿¡ ³ª°¡ ¸¶Ä¡ Çü»ç¹üÁË ¼ÒÅÁÇÏµí ºÎÁ¤·ºÒ·®½ÄÇ° ´Ü¼ÓÀ» ÁøÇà½ÃÅ°±â º¸´Ù´Â ½ÄÇ°À» ¾Æ´Â Àü¹®°¡¸¦ ÅëÇÑ »ê¾÷°è ±³À°Àº ¹°·Ð ½Ã¹ÎµéÀ» ÇâÇÑ ±³À°ÀÌ ¼±ÇàµÇ¾î¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.

³ª¾Æ°¡¼­ ½Ã¹Î ½º½º·Î°¡ ³ªÀÇ ¸Ô°Å¸®¸¦ ³»°¡ ÁöÅ°±â À§ÇÑ °í¹ßÁ¤½ÅÀ» °í¾çÇÏ´Â °ÍÀÌ ÈξÀ È¿°úÀûÀÌ°í È¿À²ÀûÀÎ Àü·«ÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.

°Ç±¹´ë °­Ã¢¿ø ±³¼ö  kkucwkang@empas.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

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