[¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ® ±èÈñÁ¤ ±âÀÚ]ÃÖ±Ù Áý¿¡¼µµ ¼Õ½±°Ô Ä¿ÇǸ¦ Áñ±â´Â ‘ȨīÆä’ ¿Ç³ÀÌ °è¼ÓµÇ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â Áý¿¡¼µµ °£ÆíÇÏ°Ô ÀÚ½ÅÀÇ ÃëÇâ¿¡ ¸Â´Â Ä¿ÇǸ¦ º¸´Ù °æÁ¦ÀûÀ¸·Î Áñ±â·Á´Â ¼ö¿ä°¡ ´Ã°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
³×½ºÄ«Æä µ¹Ã¼±¸½ºÅä´Â Ä¿ÇÇ ¾ÖÈ£°¡µéÀÇ ´Ù¾çÇÑ Ä¿ÇÇ ÃëÇâÀ» ¸¸Á·½ÃÅ°±â À§ÇØ ³×½ºÄ«Æä µ¹Ã¼±¸½ºÅäÀÇ Ä¿ÇÇ Å©¸®¿¡ÀÌÅÍÀÌÀÚ ¼¼°èÀûÀÎ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ‘¿Ã¶óÆÛ½¼(Ola Persson)’ÀÌ Á¦¾ÈÇϴ Ưº°ÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
¿Ã¶óÆÛ½¼Àº ±¹°¡ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¿¬¸Í(National Barista Championship) ÃÑ°ý ½ÉÆÇÀÌÀÚ 15³â°£ ³×½ºÄ«Æä µ¹Ã¼±¸½ºÅäÀÇ ¿¥¹ö¼´õ È°µ¿ ÁßÀÎ ¿ùµå Ŭ·¡½º ¹Ù¸®½ºÅ¸·Î, Áö³ 9ÀÏ¿¡ ½ÃÀÛÇÑ ‘2017 ¼¿ï Ä«Æä¼î’¿¡ ‘Âü°¡Çϱâ À§ÇØ Çѱ¹À» ¹æ¹®Çß´Ù.
Çà»ç ±â°£ µ¿¾È ¿Ã¶óÆÛ½¼Àº Ä¿ÇÇ¿¡ °ü½ÉÀ» °®°í ÇöÀåÀ» ãÀº ¹æ¹®°´µéÀ» À§ÇØ ¼¼°è °¢±¹À» ´Ù´Ñ Ä¿ÇÇ Å©¸®¿¡ÀÌÅͷμÀÇ °æÇè°ú Ä¿ÇÇ ½ºÅ丮¸¦ °øÀ¯ÇÏ°í ³×½ºÄ«Æä µ¹Ã¼±¸½ºÅä ĸ½¶ Ä¿ÇǸ¦ È°¿ëÇÑ ½Ã±×´Ïó ·¹½ÃÇǸ¦ ¼±º¸ÀÌ´Â ‘¹Ù¸®½ºÅ¸ ¼î’¸¦ ÁøÇàÇÏ¸ç ¶ß°Å¿î ¹ÝÀÀÀ» ÀÏÀ¸Ä×´Ù.
À̳¯ °ø°³µÈ ·¹½ÃÇÇ´Â Áý¿¡¼µµ ¼Õ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ³×½ºÄ«Æä µ¹Ã¼±¸½ºÅä ‘¸®½ºÆ®·¹Åä ¾Æµ§ÀÚ’ ĸ½¶À» È°¿ëÇÑ ‘¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸ðÈ÷¶Ç’, ‘¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò º¼ÄÉÀ̳ë’, ‘ÄÚÄÚ³Ó ¶ó¶¼’, ‘¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¾Æ¸¶·¹Åä’, ‘ÆËÄÜ ÇÁ¶óÆä¶ó¶¼’ µî ´Ù¾çÇÑ Ä¿ÇÇ ·¹½ÃÇǸ¦ Á¦¾ÈÇÏ°í ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Á÷Á¢ ·¹½ÃÇǸ¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ½Ã°£À» °¡Á³´Ù.
ƯÈ÷ Çà»ç ±â°£ µ¿¾È Å« È£ÀÀÀ» ¾òÀº ‘ÆËÄÜ ÇÁ¶óÆä¶ó¶¼’´Â ĸ½¶ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿¡ »ýÅ©¸²°ú ÆËÄÜ ½Ã·´À» ³Ö°í ºí·»µùÇØ ´ÞÄÞÇÑ »ýÅ©¸²°ú ©ÇÑ ÆËÄÜÀÌ Á¶È·Ó°Ô ¾î¿ï·Á Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ¾Ò´Ù. ¶ÇÇÑ ‘ÄÚÄÚ³Ó ¶ó¶¼’´Â ĸ½¶ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿¡ ÄÚÄÚ³Ó ÄÚÄÚ³Ó ½Ã·´°ú ¿ìÀ¯, »ýÅ©¸²À» ³Ö°í Èçµé¸é µÈ´Ù. ÄÚÄÚ³Ó ¿ø·á°¡ ÇÔÀ¯µÅ °í¼ÒÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸ðÈ÷¶Ç(Espresso Mojito)’´Â ¶óÀÓÁó°ú ¸ðÈ÷¶Ç ¹ÎÆ® ½Ã·´À» ³ÖÀº ĸ½¶ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¿¡ ¶óÀÓ Á¶°¢°ú ¹ÎÆ® ÀÙÀ» ¿Ã¸®¸é µÈ´Ù. ºñÁÖ¾ó ¸¸ÅÀ̳ª »ö´Ù¸¥ Ä¿ÇÇÀÇ ¸ÀÀ» ¼±»çÇÑ´Ù. ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¾Æ¸¶·¹¶Ç(Espresso Amaretto)´Â ÈÖÇÎÅ©¸²°ú ¾Æ¸óµå ÇâÀÇ ¾Æ¸¶·¹¶Ç ½Ã·´À» È°¿ëÇÏ¿© Çâ±ßÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» À½¹ÌÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¸¶Áö¸· ‘¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò º¼ÄÉÀ̳ë(Espresso volcano)´Â ¿À·»Áö ²®Áú°ú È«°íÃß ½½¶óÀ̽º¸¦ ´ãÀº ÀÜ¿¡ ĸ½¶ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ÃßÃâÇÑ ÈÄ ¿¬À¯ 30g¸¦ ´ãÀ¸¸é µÈ´Ù. ¿¬À¯ÀÇ ´ÞÄÞÇÔ°ú ¿À·»ÁöÀÇ »óÅÇÔ, È«°íÃßÀÇ ¸Å¿î¸ÀÀÌ Á¶È·Ó°Ô ¾î¿ì·¯Á® µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀ» ÀھƳ½´Ù. ÀÌ ¿Ü ´Ù¾çÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼±º¸¿© °³ÀÎÀÇ ÃëÇâ°ú ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇǸ¦ Á¦¾ÈÇß´Ù.
ÇÑÆí, ¿Ã¶óÆÛ½¼(Ola Persson)Àº 2006³âºÎÅÍ À¯·´ ½ºÆä¼ÈƼ Ä¿ÇÇÇùȸ(SCAE: Specialty Coffee Association of Europe) ¸â¹ö·Î È°µ¿ÇÏ¸é¼ ±¹°¡ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¿¬¸Í(National Barista Championship)¿¡¼ °¨°¢ ºÎºÐ ½ÉÆÇÀ» ¸Ã¾Æ¿À´Ù 2011³âºÎÅÍ´Â ÃÑ°ý ½ÉÆÇÀ» º¸°í ÀÖ´Ù.
±èÈñÁ¤ ±âÀÚ penmoim@wsobi.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>