[여성소비자신문 김성민 기자] 분식이나 버거, 배달음식 등 평소 간편하게 즐겼던 메뉴에 고급스러움을 더한 ‘패스트 프리미엄(Fast-Premium)’ 제품이 외식 트렌드로 떠오르고 있다.

'패스트 프리미엄'은 패스트푸드와 프리미엄이 합쳐진 말로, 단순히 한 끼를 때우는 것이 아니라 간편하게 먹더라도 건강하고 알찬 메뉴를 원하는 소비자의 요구가 반영된 새로운 소비 형태다. ‘패스트 프리미엄’은 혼술, 혼밥, 반 외식의 다양화 등과 같이 농림축산식품부가 발표한 ‘2017년 외식 트렌드 키워드’ 중 하나이다.

이러한 소비 트렌드에 맞춰 식품업계에서도 가정용 배달 메뉴로 선보이거나, 프리미엄급의 가정 간편식을 출시하고 있다.

사진제공=굽네치킨

굽네치킨은 지난해 12월 ‘굽네 갈비천왕’을 출시했다. 굽네 갈비천왕은 갈비양념 치킨으로, 1인 가구는 물론 자녀가 있는 가정에서도 즐겨 찾는 프리미엄 메뉴로 자리 잡고 있다. 실제로 출시 한 달 만에 굽네치킨의 판매 구성비 30%를 달성하며 가정 내에서 ‘갈비양념 맛’ 치킨 돌풍을 일으키고 있다.

호텔가에서도 호텔 내 레스토랑의 유명 셰프가 만든 고급 메뉴를 집에서 경험할 수 있도록 배달 서비스를 도입하며, 패스트 프리미엄 트렌드에 동참했다.

JW 메리어트 동대문은 호텔 레스토랑 ‘타볼로24’를 통해 지난해 11월부터 ‘프리미엄 갈비 도시락 딜리버리 서비스’를 실시하고 있다. LA갈비와 돼지갈비, 닭갈비 3종과 비빔밥, 두릅 나물, 더덕구이 등으로 구성돼 있다. 푸드 플라이 앱에서 구매할 수 있으며 호텔 기준 시내 반경 4㎞까지 배달한다.

스타 세프요리 배달서비스 ‘셰프런’을 제공하는 네이버후드는 미카엘, 이찬오, 김소봉 등 국내 유명 스타셰프들과 협업하여 특별 레시피를 개발하고, 직접 오프라인 레스토랑에서 조리해 배달하는 푸드테크O2O(Online to Offline)서비스를 진행하고 있다. 이런 과정으로 조리된 음식들은 고객이 직접 음식상태를 ‘HOT’(바로 먹을 수 있는 상태)과 ‘COLD’(데워서 먹을 수 있는 상태)중 선택할 수 있고, 원하는 시간대에 받아볼 수 있도록 배달되는 것이 특징이다.

사진제공=샘표

‘가정간편식’ 경쟁 여전히 치열

1인 가구를 겨냥한 가정 간편식도 패스트 프리미엄 트렌드에 맞춰 재료가 강화되거나 고급화되고 있다.

편의점 세븐일레븐은 지난달 가정간편식인 ‘들깨시래기국밥’을 선보였다. 들깨시래기국과 햇반이 함께 구성된 제품으로, 들깨 국물에 겨울철 별미인 시래기가 풍부하게 들어있어 걸쭉하면서도 구수한 맛이 특징이다.

샘표 또한 간편하면서도 제대로 된 식사를 즐기기 원하는 현대인의 요구를 반영해 가정간편식 ‘샘표 든든하게 밥먹자’ 컵밥을 지난 8일 출시했다. 한우 사골로 진하게 우려낸 국물을 기본으로 한 ‘샘표 사골곰탕국밥’, ‘샘표 사골미역국밥’, ‘샘표 사골황태국밥’, ‘샘표 사골짬뽕국밥’ 등 국밥 4종과 ‘샘표 곤드레비빔밥’을 포함한 5종이다. 100% 국내산 쌀로 밥을 짓고, 선별한 재료로 제대로 만들어 한 끼 식사로 손색이 없다는 평이다.  

김성민 기자  smkim@wsobi.com

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