»çÁø=¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ® ±è°æÀÏ ±âÀÚ |
[¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ® ±è°æÀÏ ±âÀÚ] ÇÁ¶û½º Á¦°ú¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ¿î¿µÇÏ´Â µðÀúÆ® Ä«Æä ¸®¿Ë(café lion)Àº ´ë·®À¸·Î »ý»êÇÏ´Â »§°øÀåÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, »ç¶û°ú Á¤¼ºÀ¸·Î °íÁý½º·´°Ô µðÀúÆ®¸¦ ´ëÇÏ´Â °÷ÀÌ´Ù. ÀÌ°÷ÀÇ °í°´µéÀº ÀÌ¹Ì ¸Å´Ï¾Æ ÃþÀÌ Çü¼ºµÇ¾î 70%°¡ ´Ü°ñ°í°´À¸·Î Á¶±Ý¾¿ ¼ºÀåÇØ ³ª¾Æ°¡°í Èçµé¸²ÀÌ ¾ø¾î º¸ÀδÙ.
ÁÁ¾ÆÇÏ´Â °ÍÀ» ÇÏ°Ô µÇ¾úÀ» ¶§ ¼û°ÜÁ® ÀÖ´ø Àç´ÉÀ» ¹ß°ßÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥ »§´öÈÄ¿¡¼ ºü¶ì½¦·Î ´Ù½Ã ÅÂ¾î³ ³ª¼®¿ø(43) ´ëÇ¥´Â “µðÀúÆ®¸¦ µå½Ã°í Çູ°¨À» ´À³¢¸ç ¸¹Àº ºÐµéÀÌ Áñ±â¼ÌÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
ÇÁ¶û½ºÀÇ ±×¸²Ã¥ 'Æĸ®¿¡ °£ »çÀÚ(A Lion in Paris)¶ó´Â À¯¸íÇÑ ÀÛÇ°ÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ ÀÛÇ°Àº ÀÌŸ® ÀÏ·¯½ºÆ® ÀÛ°¡ º£¾ÆÆ®¸®Ã¼ ¾Ë·¹¸¶³Ä(Beatrice Alemagna)ÀÇ ´ëÇ¥ÀÛÀ¸·Î Àþ°í È£±â½É ¸¹Àº ¿Ü·Î¿î »çÀÚ°¡ ÃÊ¿øÀ» ¶°³ª Æĸ®¿©ÇàÀ» ±×¸° Ã¥ÀÌ´Ù. ³ª ´ëÇ¥´Â “ÇÁ¶û½º¿¡¼ Á¦°ú°øºÎ¸¦ ÇÒ ½Ã±â¿¡ À§·Î°¡ µÇ¾îÁØ Ã¥ À̸§ÀÌ °¨¼ºÄ«Æä ¸®¿Ë(café lion)ÀÇ ºê·£µå ³×À̹ÖÀÇ ¿µ°¨À» ÁÖ¾ú¾î¿ä”¶ó°í ¸»Çß´Ù.
À¯º¹ÇÑ Áý¾È¿¡¼ ž ´ëÇнÃÀý À½¾ÇÀ» Àü°øÇÑ ³ª ´ëÇ¥´Â Áý¾ÈÀÌ ¾î·Æ°Ô µÇ¸é¼ ±º´ë¿¡ ´Ù³à¿Â ÈÄ °øºÎ¸¦ ´õ Çϱâ Èûµé°Ô µÇ¾ú´Ù. °©Àڱ⠾î·Á¿öÁ³±â ¶§¹®¿¡ °áÈ¥Àü±îÁö µ·À» ¹ú¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â »ý°¢¿¡ ¾È ÇØ º» ÀÏÀÌ ¾ø¾ú´ø ½ÃÀýÀ̾ú´Ù.
³² ºÎ·¯¿ï °Í ¾ø´ø ½ÃÀý ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Àü°øÀ» »ì·Á À¯Çеµ ÁغñÇÏ¸ç ²ÞÀ» ²Ù¾ú´ø °ÍÀÌ °æÁ¦ÀûÀÎ »çÁ¤À¸·Î ¸ðµç °ÍÀÌ ´Þ¶óÁ® ÀÖ¾ú±â¿¡ ¸¶À½¿¡ ¿©À¯µµ ¾ø¾ú°í, µ·À» ¹ú¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â »ý°¢À» ÇÏ¸ç ¿½ÉÈ÷ »ì¾Ò´Ù.
ÇØ¿Ü ±¸¸Å´ëÇàÀÌ ¾ø´ø ´ç½Ã Áß°í¾Ç±â¿Í À½Çâ±â±âµéÀ» ÇØ¿Ü¿¡¼ ¼öÀÔÇØ Çѱ¹¿¡¼ ÆǸŸ¦ ÇÏ¸ç ¼öÀ͵µ âÃâÇØ º¸¾Ò°í, ÀÇ·ù ÆǸž÷À» ÇÏ´Ù ÀßµÇ¾î ±¹³»¿¡¼ »ý»êÇØ ÇؿܼöÃâÀ» Çϱ⵵ ÇÏ¸ç µ·µµ ¸¹ÀÌ ¹ú¾îº¸¾ÒÁö¸¸, ÆĶõ¸¸ÀåÇÑ »îÀ¸·Î °ÅÀÇ ÆóÀÎÀÌ µÉ Á¤µµ·Î ¾È ÁÁÀº »óȲÀ» ¸Â±âµµ Çß´Ù.
2010³â ±³È¸¿¡¼ ¾Æ³»¸¦ ¸¸³ ÈÄ ¸¶À½¿¡ ¾ÈÁ¤À» ãÀ¸¸ç, ÀÏÀ» ÇÏ´ø Áß Á¦°ú Á¦»§ ÇпøÀ» ´Ù´Ï¸ç ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »§°ú Á¦°ú¸¦ óÀ½ ¸¸µé¾ú´Ù. ÀÌ ÇпøÀº Á¦°úÁ¦»§ ÀÚ°ÝÁõÀ» ÃëµæÀ» À§ÇÑ ÇпøÀ¸·Î ¶æÇÏÁö ¾Ê°Ô Á¦°ú±â´É»ç ÀÚ°ÝÁõ°ú Á¦»§±â´É»ç ÀÚ°ÝÁõÀ» ÃëµæÇÏ°Ô µÆ´Ù.
2012³â¿¡ °áÈ¥ÇÑ ³ª ´ëÇ¥´Â ¹æȲÇß´ø ½ÃÀý¿¡ ¼ÕÀ» Àâ¾ÆÁØ ¾Æ³» ´ö¿¡ Áö±Ý Ä«Æä ¸®¿Ë(café lion)°¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù°í ÀçÂ÷ °Á¶Çß´Ù.
“´ç½Ã ¿î¿µÇÏ´ø ȸ»ç°¡ ¸Á°¡Á® °ÅÀÇ ÆäÀÎÀ¸·Î ±³È¸¿¡ ã¾Æ¿Â ³ª¸¦ ¾Æ¹« Á¶°Ç¾øÀÌ ¼Õ ³»¹Ð¾îÁØ »ç¶÷À¸·Î ¾î¶»°Ô »ì¸é ÇູÇÑ°¡¸¦ ¾Ë°Ô ÇØÁØ »ç¶÷À̾ú¾î¿ä. Çпø°»ç·Î Àß³ª°¡´ø ¾Æ³»¿Í »ç±Í¸é¼ Â÷Ãû ¾ÈÁ¤À» ã°Ô µÇ°í, ³»°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ°í ÀßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô Áö¿øÇØÁØ °í¸¶¿î »ç¶÷ÀÔ´Ï´Ù.”
»çÁø=¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ® |
Á¦°ú±â´É»ç, Á¦»§±â´É»ç ÀÚ°ÝÁõ¿¡¼ ¿¡²Ã ¸£³ëÆ®¸£ ¸¶½ºÅÍŬ·¡½º µðÇÃ·Ò Ãëµæ±îÁö
³ª ´ëÇ¥´Â ¾î¸± ¶§ºÎÅÍ Ç³Á·Ç߱⿡ À½½ÄÀÇ ¾çº¸´Ù ÁúÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¼º°ÝÀ̾ú´Ù. ÁÁÀº À½½Äµµ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îº¸¾ÒÁö¸¸, ±×Áß Á¦ÀÏ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â À½½ÄÀÌ ¸ÀÀÖ´Â »§°ú °úÀÚ¿´´Ù.
“ÃʵîÇб³ ¶§ºÎÅÍ ¸ÅÀÏ °¡´ø »§Áý¿¡¼ ¸ÅÀÏ »§ÀÌ ³ª¿À¸é ÀüÈ·Î ¾Ë·ÁÁÙ ¸¸Å »§´öÈÄ·Î ¼Ò¹®³ª ÀÖ¾úÁÒ. ÁÖ½ÄÀ» °ÅÀÇ »§À¸·Î »ýÈ°ÇÒ ¸¸Å ÁÁ¾ÆÇ߱⿡ ³»°¡ ¸Ô´Â »§°ú Á¦°ú°¡ ¾î¶² Àç·á·Î ¾î¶² °úÁ¤À» ÅëÇØ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÀ»Áö ´Ã ±Ã±ÝÇß¾î¿ä. ´ç½Ã ÀÏÀ» Çϸç ÇпøÀ» ´Ù´Ï´Â °ÍÀÌ Èûµé¾úÁö¸¸ Áñ°Ì°Ô ¹è¿ï ¼ö ÀÖ¾ú°í, ÀÚ°ÝÁõµµ ¹Ù·Î ÃëµæÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.”
»§°ú °úÀÚ¸¦ ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇϸç ÀÚ°ÝÁõ ÃëµæÀ» À§ÇÑ ÇпøÀÇ °¡¸£Ä§Àº ÀÏ»óÀûÀÎ »§À» ´Ù¾çÇÏ°Ô ¸¸µé¾î º¼ ¼ö ¾ø¾ú±â ¶§¹®¿¡ Á» ´õ ´Ù¾çÇÑ »§À» ¸¸µé¾î º¸°í ½Í¾î¼ SPC±×·ìÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â Á¦°úÁ¦»§¿ä¸® Àü¹®Çпø ‘SPCÄø®³Ê¸® ¾ÆÄ«µ¥¹Ì’ÀÇ ÆÄƼ¼¼¸®(PATISSERIE) °úÁ¤À» Áö¿øÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
¿Á¤ÀûÀ¸·Î ÇູÇØÇÏ¸ç »§°ú °úÀÚ¸¦ ¸¸µå´Â ³²ÆíÀ» º» ¾Æ³»°¡ SPC±×·ì¿¡¼ ¿î¿µÇß´ø ÇÁ¶û½º ÃÖ´ëÀÇ ¿Ü½Ä »ç¾÷ ±â¾÷ 'LENÔTRE'»çÀÇ ±³À°±â°ü, '¿¡²Ã ¸£³ë¶ß¸£'ÀÇ ÇÁ·Î±×·¥À» ±×´ë·Î ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â Á¦°ú Àü¹® °úÁ¤ÀÎ ‘¿¡²Ã ¸£³ë¶ß¸£ Á¦°ú ¸¶½ºÅÍ Å¬·¡½º(Ecole Lenotre Master Class)’¸¦ ´õ °øºÎÇϵµ·Ï ±ÇÀ¯ÇØ ÀÌ °úÁ¤À» ½ÃÀÛÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
³ª ´ëÇ¥´Â Çѱ¹¿¡¼ ÁøÇàÇÏ´Â Á¦°ú¼ö¾÷À» ¼ö·áÇÏ°í ÇÁ¶û½º·Î ¶°³ª ÇÁ¶û½º º»±³¿¡¼ ÁøÇàÇÏ´Â ¼ö¾÷À» ¸¶Áö¸·À¸·Î ‘¿¡²Ã ¸£³ë¶ß¸£ ¸¶½ºÅÍ Å¬·¡½º µðÇ÷ҒÀ» ÃëµæÇÑ µÚ ÇÁ¶û½º 'LENÔTRE' º»»ç¿¡¼ ¿¬¼ö°úÁ¤±îÁö ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
SPC ÆÄƼ¼¼¸®(PATISSERIE) °úÁ¤Àº Àç·áÀÇ ÀÌÇØ, Á¦°úÁ¦»§ÀÇ ±âÃÊ Á¦¹ý°ú ÀÀ¿ë, »ýÅ©¸²ÀÌ·Ð, ÃÊÄÚ¸´ÀÇ ÀÌÇØ µî ±âº» À̷аú ½Ç½ÀÀ» ÅëÇØ ±âÃʸ¦ ½×´Â ±³À°À¸·Î źźÇÑ Á¦°ú ±âÃÊ¿Í ´õºÒ¾î ¸¶Ä«·Õ, ÃÊÄÝ·¿, ¾ÆÀ̱̽îÁö ¾Æ¿ì¸£´Â ´Ù¾çÇÑ ½ºÆåÆ®·³À» °æÇèÇÏ´Â °úÁ¤À̾ú´Ù.
¶Ç ¿¡²Ã ¸£³ë¶ß¸£ Á¦°ú ¸¶½ºÅÍ Å¬·¡½º(Ecole Lenotre Master Class)´Â ÇÁ¶û½º Á¦°ú ±âº»°úÁ¤ºÎÅÍ, ÀÀ¿ëÁ¦Ç°, °í±Þ Àü¹®°úÁ¤ ±³À°À¸·Î ¿¹¼úÀûÀ̸ç âÀÇÀûÀÎ ÇÁ¶û½º ÇöÁöÀÇ °í±Þ Á¦°ú±â¼ú ½ÀµæÇÏ´Â °úÁ¤À̾ú´Ù.
“ÇÁ¶û½ºÁ¦°ú¸¦ ±âº»À¸·Î ÀüÅ빫½º, ÃÊÄݸ´ ÀÌÇØ¿Í ÀÀ¿ë, ºñ¿¡´©¾ÆÁ¿Í ±¸¿ò°úÀÚ, ÇÁ¶û½ºÁ¦»§, Çö´ë¹«½º, ºÀºÀ ÃÊÄݸ´, ¼îÆ®ÄÉÀÌÅ©, Ç÷¹ÀÌƼµå µðÀúÆ®, »Ú¶ìǪ(ÄÉÀÌÅ͸µ)À» ÇÏ¸ç °Ç°ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â Á¦°ú Á¦»§À» ¿¬±¸ÇÏ´Â ¼ÒÁßÇÑ ½Ã°£À̾ú¾î¿ä.
¶Ç ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »§°ú °úÀÚ¸¦ ¸¸µé°Ô µÇ¸é¼ ÁÁ¾ÆÇß´ø ´öÈÄ¿¡¼ Àü¹®°¡°¡ µÇ´Â °úÁ¤Àº ½±Áö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª ¸¶Ä¡ ¿î¸íó·³ µðÇ÷Ò(Diplom)À» ÁغñÇÏ°í, ÇÁ¶û½º¸¦ ´Ù³à¿À¸ç ¾ÕÀ¸·Î ³²Àº ÀλýÀº ³»°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ°í, ÀßÇÏ´Â ÀÏÀ» ÇÏ¸ç °Ç°ÇÑ Á¦°úÀÎÀÇ ±æÀ» °¡°Ú´Ù°í ¸¶À½¸Ô¾ú´ø ½Ã±â¿´½À´Ï´Ù.”
»çÁø=¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ® |
¾Æ³»ÀÇ »ç¶ûÀ¸·Î ź»ýÇÑ Ä«Æä ¸®¿Ë(café lion)
2016³â ÇÁ¶û½º ¿¬¼ö ÈÄ ¿©·¯ °÷¿¡¼ ·¯ºê ÄÝÀÌ ÀÖ¾úÁö¸¸, Çѱ¹¿¡¼ ½ÇÀü °æÇèÀ» ½×°íÀÚ ¿©·¯ ¸ÅÀåÀ» ¿ÀÇÂÀ» ½ÃÅ°°í ¿î¿µÇÏ¸ç ½ÇÀü °¨°¢À» ÀÍÈù ÈÄ 2019³â ±èÆ÷ Àå±âµ¿¿¡ ÀÖ´Â Ä«Æä ¸®¿Ë(café lion)À» â¾÷ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
µðÀúÆ® Ä«Æ並 ¿ÀÇÂÇÑ ÀÌÀ¯¿¡ ´ëÇØ “³ª¸¦ À§ÇØ »§°ú Á¦°ú¸¦ ½ÃÀÛÇßÁö¸¸, ÀÌÁ¦´Â »ç¶ûÇÏ´Â »ç¶÷À» À§ÇØ ¸ÀÀÖ´Â °É ¸¸µé¾î ÁÖ°í ½Í°í, µðÀúÆ®¸¦ Áñ±âÁö ¾Ê´Â ¾Æ³»¸¦ À§ÇØ ¸ÀÀÖ´Â µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé¾î ÁÖ°í ½Í¾î ¿ÀÇÂÇß½À´Ï´Ù. µðÀúÆ®´Â Á¦»§, Á¦°úÀÇ ÇÙ½É ±â¼úÀÌ Áý¾àµÇ¾î Àֱ⠶§¹®¿¡ ¼±ÅÃÇÏ°Ô µÆ¾î¿ä”¶ó°í ¸»Çß´Ù.
±×ÀÇ ¾Æ³»´Â “Àç·á Çϳª¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´õ¶óµµ ±î´Ù·Ó°í, ²Ä²ÄÇÏ°Ô °í¸£°í ÁÁÀº Á¦Ç°À» ±¸ÀÔÇÏ·Á°í ³ë·ÂÇØ¿ä. ±×·¯´Ù º¸´Ï Àç·áºñµµ ¸¹ÀÌ µé°í ¸¸µé ¶§µµ ½Å°æ½á¼ ¼¶¼¼ÇÏ°Ô ¸¸µé´Ùº¸´Ï ¸¹Àº ¾çÀ» ÇѲ¨¹ø¿¡ ¸ø ¸¸µé¾î¿ä. ¿·¿¡¼ ÁöÄѺ¸°í ÀÖÀ¸¸é °í»ýÇÏ´Â ¸ð½À¿¡ ¾ÈŸ±î¿î ¸¶À½ÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î¿ä”¶ó°í ¸»Çß´Ù. ¶Ç “±×·¡µµ ´ÙÇàÈ÷ Çѹø ¿À½ÅºÐµéÀº °è¼Ó ã¾Æ¿Í Áּż °¨»çÇÑ ¸¶À½À¸·Î ÈûÀ» ¾ò¾î¿ä”¶ó¸ç Àº±ÙÈ÷ ³²Æí ¼ºÇâÀ» À̾߱âÇß´Ù.
³ª ´ëÇ¥ÀÇ µðÀúÆ®´Â Çѹø ¸ÀÀ» º¸¸é dz¹Ì¿Í ½Ä°¨ÀÌ ´Ù¸£´Ù´Â °ÍÀ» È®½ÇÈ÷ ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ÀÌ ÁýÀ» ã¾Æ¿Â ¼Õ´Ô¿¡°Ô ÀÌÁýÀ» ¿Ö ¿À½Ã³Ä°í ¹°¾îº¸´Ï “±èÆ÷ ÁÖº¯¿¡ ´ëÇü »§Áýµµ ¸¹°í Ä«Æäµµ ¸¹Áö¸¸, Ä¿Çǵµ Á¤¸» ¸ÀÀÖ°í, µðÀúÆ®°¡ Á¤¸» ¿¹¼úÀÌ¿¡¿ä”¶ó°í ´äÇß´Ù. ±×´Â “»õ·Î¿î µðÀúÆ®°¡ ³ª¿Ã ¶§¸¶´Ù ¸Ô°í ½ÍÁö¸¸ ¾çÀ» ¸¹ÀÌ ¾È ¸¸µé¾î ¾Æ½¬¿ö¿ä”¶ó°í ¸»Çß´Ù.
³ª ´ëÇ¥´Â ”°Ç°ÇÑ ÀÚ¿µ¾÷ÀÚÀÇ ±æÀ» °ÉÀ¸¸ç, »§´öÈÄ°¡ ¸¸µå´Â µðÀúÆ®, µðÀúÆ® ´öÈÄ°¡ ¸¸µå´Â µðÀúÆ®¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°ÝÀ¸·Î Ä«Æä ¸®¿Ë¿¡ ¿À½Ã¸é À½¾Ç Àü°øÀÚ°¡ ÃßõÇϴ °ÁîÀ½¾Ç°ú ÇÔ²² Áñ±æ ¼ö ÀÖ°í, °¨¼ºÀûÀÎ °÷À¸·Î ´Ù½Ã ¿À°í ½ÍÀº Ä«Æä°¡ µÇ±æ ¹Ù¶õ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î “Ÿ°í³ ÈÄ°¢ÀÌ »§À» ¸¸µå´Âµ¥ Å« µµ¿òÀÌ µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ ´Ù¾çÇÑ µðÀúÆ®¿Í Á¦°ú »§À» ¸¸µé¾î ¼±º¸ÀÌ°í ½Í¾î Áغñ ÁßÀÔ´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º Á¦°ú¿¡ ±â¹ÝÀ» µÐ ¸ÀÀÖ´Â µðÀúÆ® ¸Þ´º¸¦ 10°¡Áö¿¡¼ 30°¡Áö Á¤µµ·Î È®´ë½ÃÄÑ ´Ù¾çÇÑ µðÀúÆ® ¹®È¸¦ ¸¹Àº ºÐµé¿¡°Ô ¾Ë¸®¸ç Áñ±æ ¼ö ÀÖ°Ô Çص帮°í ½Í¾î¿ä”¶ó°í ¸»À» ¸Î¾ú´Ù.
±è°æÀÏ ±âÀÚ imagemode@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>