[¿©¼º¼ÒºñÀڽŹ®] ¾Æħ ÀÏÂï Á¤¿øÀ¸·Î ³ª¼¸é À̽½À» ¸Ó±Ý°í ÇǾîÀÖ´Â º¸¶ùºû ¶óº¥´ÙÀÇ Çâ±â°¡ ¹Ù¶÷°á¿¡ ½Ç·Á ¿Í ½Ì±×·¯¿î ¾ÆħÀ» ¼±¹°ÇØÁØ´Ù. ÇÞºû¸¸ Àß µå´Â °÷ÀÌ¸é ¾îµð¼µç Çâ±â·Î °¡µæ ä¿öÁÖ´Â Çãºê´Â ¿¾³¯¿¡´Â ¸Ô´Â °ÍÀÎÁö Àå½ÄÇÏ´ÂÁö ¸ðµç °ÍÀÌ »ý¼Ò ÇßÁö¸¸ ÀÌÁ¦´Â µ¿³× ²ÉÁý¿¡¼µµ ½±°Ô Çãºê¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ·Î º¸ÆíȵǾî ÀÖ´Ù.
Çãºê´Â Ǫ¸¥ Ç®À» ÀǹÌÇÏ´Â ¶óƾ¾î Çã ¹Ù(Herba)¿¡¼ ºñ·ÔµÇ¾ú°í »ý¸í·ÂÀÌ °ÇØ »êÀ̳ª ¹°ÀÌ ÀÖ´Â °÷ÀÌ¸é »Ñ¸®¸¦ ³»·Á¼ Àß ÀÚ¶õ´Ù. Çãºê´Â ÀÙÀ̳ª ²ÉÀ» »ç¿ëÇÏ¸ç ¿¸Å, »Ñ¸®, ÁÙ±â´Â ¸»·Á¼ ¿ä¸®³ª Â÷¿¡ »ç¿ëÇÏ°í ¿ä¸®ÀÇ Àå½ÄÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÏ¸é ¶Ç ´Ù¸¥ ¸Ú°ú ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¼¾ç À½½ÄÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ µé¾î¿À¸é¼ ¿ì¸® ½ÄŹ¿¡µµ Çãºê¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄÀÇ Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇØÁö°í ÀÖÁö¸¸ ¾ÆÁ÷Àº Çãºê°¡ ¿ì¸® »ýÈ° ¼Ó¿¡¼ ±íÀÌ ÀÚ¸®ÇÏÁö´Â ¸øÇÑ ´À³¦µµ ÀÖ´Ù. Çãºê´Â À¯·´, ¼³²¾Æ½Ã¾Æ, ÁöÁßÇØ¿¬¾È... µî¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ·ÎÁ¸®, ¶óº¥´Ù, ŸÀÓ, ÆäÆÛ¹ÎÆ®, ·¹¸ó¹ã, ¿À·¹°¡³ë µî ¼¾ç ½Ä¹°¿¡¸¸ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë°í Àִµ¥ ¿ì¸®ÀÇ Á¶»óµéÀÌ »ç¿ëÇß´ø âÆ÷, ³ÃÀÌ ¾¸¹Ù±Í, ¾¦, À͸ðÃÊ, °á¸íÀÚ...µî°ú ¾ç³äÀ¸·Î »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¸¶´Ã, ÆÄ, °íÃß µîµµ ¸ðµÎ Çãºê¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù.
ÃÖ±Ù µé¾î¼´Â ¾¦À» Çãºê·Î ÀÌ¿ëÇÑ Ä¿Çdzª ¶ó¶¼, ÄÉÀÌÅ©, µÎºÎ µî »õ·Î¿î ¿ä¸®°¡ °³¹ßµÇ°í ÀÖ´Ù. ¹«´õÀ§°¡ ±â½ÂÀ» ºÎ¸®±â Àü¿¡ ÇâÀÌ ÁÁÀº Çãºê¸¦ ´Ù¾çÇÏ°Ô ±¸ÀÔÇÏ¿© °¡Á·µé¿¡°Ô °Ç°¿¡ ÁÁÀº Çãºê ¿ä¸®¿Í ÇÇ·Îȸº¹¿¡ ÁÁÀº »óÅÇÑ Â÷¸¦ ¸¸µé¾î ÁÙ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÁغñÇØ º»´Ù.¿ä¸®&Â÷¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Çãºê
Å׶ó°ï(Tarragon)
ÇãºêÀÇ ¿©¿ÕÀ¸·Î ¿©±æ ¸¸Å ´ÞÄÞÇÑ Çâ±â¿Í ¸ÅÄÞÇÏ¸é¼ ½Ô½ÒÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ¸ç ¿ä¸®¿¡¼´Â ¾ø¾î¼´Â ¾ÈµÇ´Â Çâ½Å·á·Î ²ÉºÀ¿À¸®°¡ ¸ÎÈ÷±â Á÷ÀüÀÇ ÁٱⰠº£¾î ¼´ÃÇÑ °÷¿¡¼ ¸»·Á »ç¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ŸÀÓ(Thyme)
ŸÀÓÀº Åå ½î´Â µíÇÑ Àڱؼº £Àº dz¹Ì·Î ¿ä¸®ÀÇ ±íÀº ¸ÀÀ» ´õÇØÁÖ¾î ŸÀÓÀÇ ÇâÀº ¾î´À À½½Ä¿¡µµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù. °ÇÁ¶½ÃÄѼ »ç¿ëÇϸé ÇâÀÌ ´õ¿í £¾îÁö°í ¿À» °¡Çصµ ÇâÀÌ º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
¼¼ÀÌÁö(Sage)
¾à°£ ¾´¸À°ú ¶µÀº ¸ÀÀÌ ³ª´Â ¼¼ÀÌÁö´Â ¸¸º´ÅëÄ¡¾àÀ̶ó°í ÇÒ ¸¸Å ¶Ù¾î³ È¿´ÉÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. À°·ù³ª »ý¼± ³»Àå·ùÀÇ ³¿»õ¸¦ ¾ø¾ÖÁÖ°í Áö¹æÀ» ºÐÇØ ½ÃÄѼ °í±â ¸Àµµ »ó½Â½ÃÄÑÁÖ¸ç °í±â¸¦ ¸ÔÀº µÚ¿¡µµ ´À³¢ÇÑ ¸ÀÀÌ ³²Áö ¾Ê°Ô ÇÏ°í ¼Òȸ¦ ÃËÁø ½ÃÄÑÁØ´Ù.
·ÎÁ¸®(Rosemary)
»óÅÇÏ°í ÇâÀÌ °·ÄÇÑ ·ÎÁ¸®´Â À°·ù ¿ä¸®³ª ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¿¡¼´Â ¾ø¾î¼´Â ¾È µÉ Á¤µµ·Î ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù Àå½Ã°£ Á¶¸®¿¡µµ ÇâÀÌ ¾ø¾îÁöÁö ¾Ê¾Æ ½ºÆ©, ¼Ò½ÃÁö, ½ºÇÁ Çâ·á·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀδÙ. ·ÎÁ¸®´Â Â÷¿Í ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¸¸µé¾î ¸ÔÀ¸¸é µÎÅë¿¡ ¶Ù¾î³ È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»¸ç °¨±â¿Í ½Å°æÅë¿¡µµ ÁÁ´Ù.
·¹¸ó¹ã(Lemon balm)
ºÒ·ÎÀå»ýÀÇ ¿µ¾àÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ·¹¸ó¹ãÀº ¼Òȸ¦ µ½°í ½Ä¿åÀ» ÃËÁøÇÏ°í À§ÀåÀÇ °ÀåÁ¦·Îµµ È¿°ú°¡ ÀÖÀ¸¸ç ½ÄÀü, ½ÄÈÄ¿¡ Â÷·Î ¸¶½Ã¸é °¡Àå ÁÁ´Ù. ¸Ó¸®¸¦ ¸¼°Ô ÇÏ¿© ÀÌÇط°ú ±â¾ï·ÂÀ» Çâ»ó½ÃÄÑ ÁÖ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î ¼öÇè»ýÀÌ ÀÌ¿ëÇÏ¸é ´õ¿í ÁÁ´Ù. »ýÀÙÀ̳ª °ÇÁ¶ µÈ °Í, ³Ãµ¿µÈ °Íµµ ±â´É¿¡´Â Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù.
¹ÙÁú(Basil)
´ÞÄÞÇϸ鼵µ Çâ±â°¡ °ÇÑ ¹ÙÁúÀº ÀÙÀ» Á¶±Ý¸¸ ¶â¾îµµ Çâ±â°¡ ³Î¸® ÆÛÁø´Ù. ¹ÙÁúÀº »ý¼±, ´ß°í±â, ÆĽºÅ¸ µî¿¡ ÁÖ·Î »ç¿ëµÇ¸ç ƯÈ÷ Å丶Åä°¡ µé¾î°£ ¿ä¸®¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÈ´Ù. ¹ÙÁúÀº ¸Ó¸®¸¦ ¸¼°Ô ÇÏ°í µÎÅëÀ» ¾ø¾Ö´Â µ¥ È¿°ú°¡ ÀÖ¾î Â÷·Î ¸¸µé¾î ¸¶½Ã¸é ÁÁ´Ù.
¹ÎÆ®(Mint)
¹ÎÆ® ÇâÀº ±âºÐÀ» »óÄèÇÏ°Ô ÇØÁÖ°í ½Ä¿åÀ» µ¸±¸¾î ÁÖ¾î °í±â ¿ä¸®¿¡ ÇʼöÀûÀÎ Çâ½Å·á·Î »ç¿ëµÈ´Ù ¹ÎÆ®Á¾·ù¿¡´Â ÆäÆÛ¹ÎÆ®, ÇǾƹÎÆ®, ¾ÖÇùÎÆ® µî Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÆäÆÛ¹ÎÆ® Â÷´Â Á¤½ÅÀ» ¸¼°Ô ÇØÁÖ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î Àú³á ´Ê°Ô ¸¶Ä¡´Â °ÍÀº ÇÇÇÑ´Ù.
Â÷À̺ê(Chive)
¼Òȸ¦ µ½°í ÇǸ¦ ¸¼°Ô Çϸç öºÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© ºóÇ÷ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù. °ÇÁ¶¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â °Íº¸´Ù Àß°Ô ½ä¾î¼ ³Ãµ¿À¸·Î º¸°üÇÏ¿© »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Â÷À̺ê´Â ÆÄÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î Å°°¡ ÀÛ°í ÀÙÀÌ °¡´Ã¸ç ÆÄ ³¿»õ´Â ³ªÁö ¾Ê°í Åå ½î´Â ¸À°ú Çâ±ßÇÑ ¸ÀÀÌ ½Ä¿åÀ» µ¸±¸¾î ÁØ´Ù. »ý¼± À°·ù ³¿»õ¸¦ Àâ¾ÆÁÖ´Â °í±âÀÇ Ç³¹Ìµµ ´õÇØÁØ´Ù.
¿À·¹°¡³ë(Oregano)
Åå ½î´Â ÇâÀÌ Æ¯Â¡ÀÎ ¿À·¹°¡³ë´Â Å丶Åä¼Ò½º, Ä¡Áî, »ý¼±, À°·ù µîÀÇ ¿ä¸®¿¡ Àß ¸Â°í ÆĽºÅ¸ ÇÇÀÚ µî¿¡ ³Ö´Â Å丶Åä¼Ò½º¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¸À°ú ÇâÀÌ ÁÁ´Ù. ¿À·¹°¡³ë´Â Dz³»°¡ ³ª¹Ç·Î °ÇÁ¶ ½ÃŲ °ÍÀ» »ç¿ëÇϸé ÁÁ´Ù.Çãºê·Î ¿ÀÀÏÀ̳ª ½ÄÃʸ¦ ¸¸µé¾î »ç¿ëÇϸé Ưº°ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾î´À Çãºê·Îµµ °¡´ÉÇÏ¸ç ¿ÀÀÏÀ̳ª ½ÄÃʸ¦ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýµµ °£´ÜÇÏ´Ù. Çãºê¿ÀÀÏÀ» ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ Çãºê¸¦ 2ÁÖ Á¤µµ ´ã°¡µÎ¾ú´Ù°¡ Çãºê¸¦ °ÇÁ®³»¸é Çãºê¿ÀÀÏÀÌ µÇ´Âµ¥ ´ß±¸ÀÌ, °¨ÀÚ±¸ÀÌ, »õ¿ì±¸ÀÌ µî¿¡ Çãºê¿ÀÀÏÀ» ÷°¡ÇÏ¿© ¿ä¸®Çϸé ÇâÀÌ ÀÖ´Â ´õ¿í ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®¸¦ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
Çãºê½ÄÃÊ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀº °úÀϽÄÃʳª ¼öÁ¦ ½ÄÃÊ¿¡ Çãºê¸¦ ´ã±Ù ÈÄ ÇâÀÌ ¿ì·¯³ª°Ô ÇÏ¿© »ç¿ëÇÏ¸é µÇ´Âµ¥ Çãºê½ÄÃʸ¦ »ø·¯µå µî¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é ´õ¿í ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ »ø·¯µå°¡ ¿Ï¼ºµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ÀÀÏ¿¡ °íÃß, ¸¶´Ã, ÅëÈÄÃ߸¦ ¼¯¾îÁְųª ´Ù¾çÇÑ Çãºê¸¦ ¼¯¾î¼ ¸¸µé¾î Á־ ÁÁ´Ù.
¿©¸§¿¡ Çãºê¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© Â÷¸¦ ½Ã¿øÇÏ°Ô Çؼ ¸¶½Ã¸é °¥ÁõÀÌ Çؼҵǰí Ä«ÆäÀÎÀÌ ¾ø¾î ½ºÆ®·¹½º¿Í ±äÀåÀ» Ç®¾îÁÖ¾î ÇÇ·Îȸº¹¿¡ ÁÁ´Ù. û·®À½·á´Â Àá½Ã °¥ÁõÀº ÇؼÒÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸ ±Ý¼¼ ´õ ÇÑ °¥ÁõÀ» ´À³¤´Ù. À̶§ Çãºê ¸î ÀÙÀ» ³ÖÀº À½·á¸¦ ¸¶½Ã¸é °¥ÁõÀÌ ÇØ¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇãºêÂ÷´Â ½Å¼±ÇÑ ÇãºêÀÙ ¶Ç´Â ¸¶¸¥ ÇãºêÀÙÀ» ²ú´Â ¹°¿¡ ³Ö°í 10ºÐÂë ¿ì·Á³»¾î »ç¿ëÇϸé ÇãºêÂ÷¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
¿ä¸®¿¡ »ì¦ ¾ñÀ¸¸é ¿ä¸®¸¦ ¿¹»Ú°Ô ¸¶¹«¸®ÇØÁÖ´Â ¿ªÇÒµµ ÇØÁÖ´Â Á¤¿ø¿¡ ÇÉ Çãºê¸¦ ÀÌ¿ëÇϸç ÇãºêÀÇ Çâ±â°¡ ´ã±ä ¿ä¸®¿Í Â÷¸¦ ÁغñÇØ ¿ÃÇØ ¿©¸§¿¡´Â °¡Á·¿¡°Ô °Ç°ÇÑ ÇູÇÔÀ» ¾È°ÜÁÖ°í ½Í´Ù.
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